Hi ha una olor que ho envaeix tot a Almàssera. És dolça, terrosa i nostàlgica. És l’aroma inconfusible de la xufa torrant-se, què anuncia la Fira de la Xufa, la celebració més esperada al cor de l’Horta Nord.
La Fira de la Xufa no és només una festa; és l’essència d’un poble bolcada en un got d’orxata fresca. Si eres d’ací, ja saps de què parlem. I si vens de visita, estàs a punt de descobrir un pla amb sabor autèntic. T’abelleix fer una passejada per la festa de l’«or blanc» valencià? ¿Te apetece un paseo por la fiesta del “oro blanco” valenciano?
¿Por qué la Feria de Almassera es la celebración por excelencia de la chufa?
Mientras que en otros lugares la horchata es una bebida de verano, en Almassera es una cuestión de identidad. Esta feria no surgió por casualidad; es el fruto de una relación centenaria con la tierra.
La unió indissoluble entre Almàssera i la xufa de València
Pasea por los campos de Almassera y verás la respuesta: la tierra es ideal para cultivar la chufa, un tubérculo que se cultiva en suelos arenosos y arcillosos, que requiere un savoir-faire que aquí se transmite de generación en generación.
La Fira no serveix només per a vendre, és un homenatge als agricultors que treballen la terra perquè nosaltres puguem disfrutar d’una orxata espessa, cremosa i de sabor intens que no sap igual en cap altre lloc. És la matèria primera en estat pur, celebrada al seu lloc d’origen.
Más que una feria: una tradición con sabor a historia
Aunque las ediciones más recientes se han consolidado como la Feria Agroalimentaria de la Xufa, la historia de Almassera con este producto es larga y profunda.
L’esdeveniment ha anat creixent des de les primeres edicions i s’ha posicionat no com un mercadet més, sinó com una reivindicació cultural i gastronòmica. És el moment en què el poble obre les portes per a mostrar-ne el tresor més preat, un llegat que uneix avis, pares i fills al voltant de la mateixa taula… o el mateix got.
¿Cuándo se celebrará la próxima feria de la chufa en Almassera?
¡La pregunta del millón! Aunque en sus primeras ediciones se celebraba a principios del otoño, durante los últimos años la Fira de la Xufa de Almassera ha pasado su celebración a primavera.
La próxima edición, la Feria de la Chufa 2026, está prevista para el próximo 5 de mayo, aunque te recomendamos seguir la cuenta oficial del ayuntamiento de Almassera o su página de Facebook para estar al tanto de todas las novedades.
Què es pot fer a la Fira a més de beure orxata?
Por supuesto, probar la mejor horchata del mundo es el plato fuerte, pero el menú de actividades es tan completo como un buen fartón. Descubre todo lo que puedes hacer en este evento gastronómico.
Activitats imprescindibles per a famílies i xiquets
Portar-hi els més menuts és tot un encert. La fira sol incloure tallers infantils on poden aprendre, de manera divertida, com es cultiva la xufa o fins i tot com es fa l’orxata. És comú veure zones amb inflables, jocs tradicionals i actuacions pensades per a ells. Un pla familiar rodó on els xiquets es diverteixen i aprenen sobre la tradició de la seua terra.
Eventos gastronómicos: catas, maridajes y workshops para gourmets
Per als paladars més curiosos, la fira es posa seriosa. En edicions anteriors s’han organitzat tasts d’orxata comentats per experts, en les quals s’aprecia la textura, la dolçor i l’aroma.
Pero la chufa da para más: se han hecho maridajes sorprendentes, como la combinación de horchata con cerveza artesanal, y también es común encontrar talleres de cocina donde la chufa es la protagonista en platos salados. ¿Te lo imaginas?
Música, bailes tradicionales y el ambiente en las calles
El so de fons de la fira és la música. Els carrers i places on s’instal·la l’esdeveniment s’omplen amb la melodia de les bandes de música, les desfilades i les danses tradicionals valencianes. L’ambient és festiu, proper i acollidor. És la banda sonora perfecta per a passejar entre parades, amb un got a la mà i un somriure a la cara.
El mapa de la horchata: una ruta por las horchaterías clave de Almassera
Almassera, aunque es un pueblo pequeño, es gigante en sabor. Durante la feria, las horchaterías locales y los puestos temporales se convierten en paradas obligatorias en tu ruta personal. Desde las más tradicionales, que mantienen las recetas de siempre, hasta las que se atreven con toques modernos, aquí tienes un mapa sensorial para no perderte nada.
- Orxateria Subies: una de les millors opcions de la localitat, no oblides tastar els seus amparitos, t’encisaran!
- Orxateria Chove: a més de l’orxata clàssica, de gran qualitat, no pots perdre’t el chufachoc i la llet merengada.
- Orxateria La Mare: situada en una plaça de vianants, pots disfrutar d’una de les millors orxates de la localitat amb vistes excel·lents.
Los secretos de una auténtica horchata: textura, dulzor y el fartón perfecto
Com distingir una orxata autèntica? És fàcil si saps què buscar. La textura ha de ser lleugerament arenosa al tacte a la llengua (és l’essència de la xufa mota), mai completament líquida. La dolçor ha de ser subtil i natural, que permeta apreciar el sabor de la xufa, no un regust embafador de sucre.
I, per descomptat, no podem oblidar el fartó: una barra de brioixeria lleugera, esponjosa i sucrosa que està dissenyada per a ser sucada sense desfer-se. Si s’hi suca i aguanta, has trobat el company perfecte.
¿Qué otras delicias de la zona puedo probar además de la horchata?
La feria es una explosión de la gastronomía local. Aprovecha para hacer un tour por los puestos y descubre embutidos artesanales, quesos de la zona, mistela y coca de llanda. Muchos productores locales se dan cita para mostrar lo mejor de la huerta y las granjas de los alrededores. Es tu oportunidad para hacer la compra con el sello de calidad de l’Horta.
¿Por qué la Feria de la Horchata de Almassera es una cita obligada?
Perquè no és un esdeveniment turístic massiu, és una experiència autèntica. És sentir el batec d’un poble que celebra la seua senya d’identitat amb orgull. És el sabor de l’orxata més genuïna, el caliu de la seua gent i l’alegria d’una festa que naix de la terra.
Ya seas de aquí o estés de paso, la Fira de la Xufa te deja un recuerdo dulce y la sensación de haber sido partícipe de algo muy especial. Es, sin duda, una de esas citas que merecen un hueco en tu agenda.
¿No puedes acercarte a Almassera? No te preocupes: Chufi pone a tu disposición el sabor de la horchata tradicional con nuestra receta especial Chufi Maestro Horchatero, para que la distancia no sea un impedimento para disfrutar del sabor más clásico de Valencia.
